近期，南京市第一医院收治了多名痛风患者，他们普遍反映在发病前曾有“烧烤、啤酒、海鲜”的饮食经历。风湿免疫科副主任医师顾冰洁将这种组合称为“夏季痛风套餐”。

顾冰洁主任指出，夏季是痛风高发期，因饮食不当诱发痛风的患者数量增加。今年恰逢世界杯，使得接诊的痛风患者比往年更多。许多患者表示，边看球边享用烧烤、海鲜配啤酒，虽然一时畅快，但随后出现的脚部和关节剧痛才让他们意识到是痛风发作。

专家解释，痛风的根本原因是尿酸过高。人体内存在一套尿酸代谢机制，由肝脏负责生成，肾脏负责排出，以维持平衡。当这一平衡被打破，尿酸水平升高，便会形成高尿酸血症。

饮酒、摄入大量高嘌呤食物、熬夜以及关节受凉等，都可能引发痛风急性发作。血液中过饱和的尿酸会形成针状尿酸盐结晶，这些结晶沉积在关节处，引发免疫系统的炎症反应，最终导致关节红、肿、热、痛等典型痛风症状。

“夏季痛风套餐”是如何导致尿酸飙升的？顾冰洁主任介绍，啤酒富含嘌呤，易于被人体吸收并转化为尿酸。同时，啤酒中的酒精会产生乳酸，与尿酸竞争肾脏的排泄通道，导致尿酸排出受阻。这种“输入”尿酸原料和“阻碍”尿酸排出并存的情况，会迅速推高血液中的尿酸水平。海鲜，特别是贝类、虾蟹以及某些深海鱼类，嘌呤含量极高。啤酒与海鲜的结合，对尿酸的提升作用并非简单的叠加，而是会产生协同效应，使尿酸浓度在短时间内达到危险水平，从而诱发痛风。

此外，羊肉串、烤腰子、烤鸡心等动物内脏和部分红肉，同样是高嘌呤食物。即使经过炭火炙烤，其嘌呤含量也不会显著降低。大量摄入这些食物会加重肝脏生成尿酸的负担，最终导致高尿酸血症。

除了啤酒，顾冰洁主任还特别提醒，夏季出汗多，人们常饮用含糖饮料或果汁解渴。这些饮品中的果糖会增加体内尿酸生成，并抑制肾脏的尿酸排泄。这些看似清爽的饮品，也是导致年轻人高尿酸和痛风的重要隐形因素。

针对如何打破夏季“痛风魔咒”，专家提出了五点建议：

一、学会“挑食”，规避高嘌呤食物。建议选择嘌呤含量较低的食物，如鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果。烹饪肉类前，可用开水焯一下，以去除部分嘌呤。

二、保证充足饮水。多喝水是预防和控制高尿酸的简便有效方法，建议每日饮用2000毫升以上的白开水或淡茶水。

三、尽量避免饮酒。酒精对尿酸影响较大，尤其是啤酒，其次是白酒。建议在社交场合用清茶或白开水代替酒。

四、控制体重，减轻身体负担。肥胖是高尿酸血症和痛风的重要风险因素。应通过合理饮食和规律运动将体重维持在健康范围内。但需注意，减肥速度不宜过快，以免快速减重产生的酮体影响尿酸排泄。

五、夏季注意保暖。夏季常开空调或冲冷水澡，容易导致关节，特别是脚趾、脚踝等末梢部位受凉，尿酸盐结晶在低温下更易析出。因此，即使在夏天，也要注意关节部位的保暖，避免空调直吹。

专家再次强调，痛风并非“不治之症”，它更像是一个健康警示，提醒人们关注生活方式。

通讯员 曹慧慧 张洁 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖